Fred Dardenne WildFoods & Fine Products  

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Honnay, belgium

NOTRE HISTOIRE

FDwildfoods a été créé par fred Dardenne en 2015, mais l'aventure de ceuillette avec Fred remonte à sa plus jeune enfance, dés l'âge de 7-8 ans. Originaire de Belgique, Fred vécut dans un petit village situé au sud de la Belgique, Honnay. Ce petit village, entouré de petites forêts, pâturages, rivières et autres fut son premier environnement. Pêche, chasse, ballade en nature se succèdent d'année en année, et c'est ainsi que né sa passion pour le milieu sauvage.

Les connaissances lui sont inculquées par ses proches, grands parents, parents, et différentes personnes ayant du vécu et savoir faire dans le domaine naturel.

Des cours et formations suivront ensuite pour affiner ces connaissances.

En 2007, Fred, sa femme et ses 3 enfants entreprennent la découverte du canada, et

plus précisément de la Nouvelle-Écosse, ou il tombe sous le charme de cette province, tantôt côté mer, tantôt côté forêt. L'immensité des étendues sauvages ainsi que la diversité de la flore l'ont alors convaincu et l'aventure de récolte prend vie !!!

Fred.dardenne, FDwildfoods
ECOLOGIE ET MISSION
Le respect du milieu naturel est ce qu'il y a de plus important pour Fred. Respecter et comprendre le domaine 'sauvage' vous permet d'en retirer du positif et satisfaction. Bien avant l'aspect économique, l'aspect écologique de nos actions doit être pensé et c'est seulement de cette manière que l'on peut envisager tirer avantage de ce que la nature à a nous offrir. Travailler en fonction de la nature, et non l'inverse !!!
La mission de Fred, passionné également de cuisine ( sauvage ), est de dénicher des produits fins, diversifiés, capables d'être utilisés aisément dans des recettes. La recherche des saveurs, voilà la direction recherchée.
Travailler sur une base de multitude de produits aux différentes saveurs, permet aussi de s'éloigner des aspects 'industriels ou commerciaux'. Cela nous permet de proposer une gamme de 150 à 200 produits différents, en petite quantité, mais qualité et saveurs des produits toujours au sommet de leur potentiel. Chez FDwildfoods, il est inutile de demander des tonnes d'un seul et unique produits !!! Le travail de récolte est hyper sélectif, la qualité, le respect de la nature, la saveur à son maximum , voilà ce qui nous guide.